Fick en fråga av vår vördade chili legendar Mats Pettersson ( Bakpulver+ Kaffesump) som näringsmedel.

Jag fick en fråga från vår gode Mats Pettersson huruvida Bakpulver kan anses vara en Kalium ( Potassium på engelska) källa till chiliplantor. Då erfarenheten har visat att den har gynnsamma effekter på tillväxten hos en chiliplanta. Svaret blev följande.

"Bakpulvret består oftast av NaHCO3. D.v.s egentligen inget kalium ( Potassium på
engelska) överhuvudtaget. Kan det ändå finnas Kalium istället för Na( Natrium)?? Absolut. I små mängder. Eftersom Bikarbonat är inget annat än en salt och det finns alltid lite rester av de
olika alkaliska metallerna. Det kan finnas också andra salter såsom MgCO3 , CaCO3
m.m. Men kontentan är att alla andra är restsalter så det blir ointressant utifrån
växtnäringsperspektiv egentligen.

Jag skulle vara väldigt misstänksam om någon hävdade att det finns Bikarbonater
med mer Kaliuminslag. Jag tror det är lite dyrare än Natrium. Natrium finns ju i
vanligt havsvatten i form Na+ i stora mängder och lättåtkomliga mängder.
Därför använder de Natrium i bakpulverframställningen.

Däremot kan Natrium ha samma effekt på plantan när det gäller tillväxt såsom
Kalium har. D.v.s att växten släpper ut en H+ jon så tar den upp en Na+ jon. Så Na+
kan användas i cellernas protonpump också. Men den kan troligtvis inte ( om man får
tro källorna) bli så viktig i fruktbildningssyftet. Så det växter gör, troligtvis, är
att de använder redan Kalium i jorden. Men Natriumet som är en lättrörligare jon användes i cellernas pH- regleringssyfte och hamnar inte i fruktkroppen då denna inte verkar behövas i
större mängder i chilifrukter.

Slutsatsen är att tillsats av Bikarbonat i syfte att tillsätta Kalium för fruktbildning är
alltså totalt osant. En bekräftelse fick jag genom att jag tittade in livsmedelsverkets
näringsinnehåll på Bakpulver. Enligt denna så innehåller 100 gram Bakpulver 0,049 gram Kalium. Det ska jämföras med 8,4 gram fosfor och 11,4 gram Natrium. Om du vill tillsätta
Kalium med hjälp av Bakpulver måste du sätta dit väldigt mycket Bakpulver och då
dör nog växten av en Natriumchock som är ett mikronäringsmedel.

Kaffesump tillsats för tillväxt är mer än sant. Koncentrationsförhållandena är ungefär
hälften av chilifocus näringsmedel. Så här gäller det vara smart i hur mycket
man tillsätter. "

Det var ett utdrag så att man har förståelse för vad Bakpulver gör. Det är en produkt
som innehåller hög halt av fosfor och Natrium som näringsmedel. Men också socker.
Varför Bakpulver kan anses vara rolig att använda är för att växterna har nytta av
den främst för fosforn. ( hur den använder fosfor finns i ett tidigare inlägg). Men också Natriumet kan användas i växterna. Notera att mängderna är väldigt höga i Bakpulvret i
förhållande till vad växten egentligen behöver i form av mikronäringsmedel ( Natrium).


Det intressanta är också att många hävdar att Kalium är så viktig för fruktbildningen. Men när jag tittar på innehållet vad en Cayenne innehåller så är det inte ett stort inslag av Kalium. Visserligen har den det största inslaget i form av Kalium. Men mängderna är följande:
Av 100 gram Cayenne innehåller denna 0,34 gram Kalium. Jag roade mig att
beräkna hur mycket 100 gram torr kaffepulver kan räcka till massa producerat
Cayenne i kg. Förutsatt att all Kalium från (Kaffepulvret) Kaffesumpen tas upp av en chiliplanta och går till frukterna endast.

Det visade sig att 100 gram torr Kaffe utifrån ett Kaliumperspektiv räcker till 1,1 kg Cayenne. Kommer växterna lida brist av Kalium? Mycket troligt......nej . Det är en lättrörlig
jon. I kaffesumpexemplet så förloras 0,1 gram Kalium av totalt 4 gram Kalium i själva drickfärdiga espresson. 3,9 gram är kvar i sumpen. Används 100 gram torr kaffe kan ni räkna med att ni har mer än väl täckt behovet för en 1/2 till en hel sässong. Jag skulle dosera i små mängder c:a 5 gram åt gången i början av blombildningen vid vattning.

Slutsats: Lite kaffesump kommer definitivt inte döda plantorna. Men det bör inte
överstiga mer än 100 gram torr substans. Kaffesumpen hjälper Kalium och Kväve halten men inte fosfor halten. Men fosfor halten kan hjälpas till med Bikarbonat. Hänsyn måste tas till att kaffesump innehåller proteiner och kolhydrater med mer okända effekter. Men funkar det enligt er erfarenhet så funkar det. Kommentera GÄRNA om era erfarenheter kring kaffesump som näringsmedel. Det här var teoretiskt vinkling på just bara Kalium och bikarbonat. Praktik är något helt annat!

Rent sammansättningsvis så funkar det alltså, men Bikarbonat tillsätts på grund av fosforn då. Medan kaffesumpen står för kväve och Kalium. Det man vill ha egentligen är kväve och fosfor till stor del från början av odlingen för att vid blombildning ( alt. rätt storlek på plantan) öka på med Kalium. Tillsätts Kaffesump+Bikarbonat så har plantan alla tre makroämnen tillgängligt. Men man kan inte styra odlingens gång på samma sätt för optimal tillväxt. Dock får den makroämnena den behöver rent teoretiskt.

Ska tacka läsarna för kommentarer. För jag fick redigera mitt eget inlägg. Jag vill att ni noterar att kaffesump kan anses vara surt. Enligt olika källor, några av dem var utbildningshemsidor av olika slag, så har kaffe pH 4-5. Det geniala med kaffesump+bikarbonat användningen är att bikarbonat har en buffrande effekt så att den hjälper jordens pH-balans så att den inte flukturerar allt för mycket pH-mässigt vid tillsats av kaffesump.

Kommentera ifall era ögon trillade ur ögonhålorna för att ni tyckte det blev alldeles för mycket
vetenskapsinslag ( eller pseudovetenskap med tanke på att jag inte brydde mig här att referera
eller påvisa exakta beräkningsgången).